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La Vaniglia è una delle spezie più conosciute nella nostra cucina. È utilizzata principalmente per aromatizzare i dolci e per realizzare delle buonissime creme: vedremo nelle nostre ricette delle soluzioni che stuzzicano i migliori palati!
La Vaniglia è una pianta originaria del Messico. È un’orchidea appartenente alla specie Vaniglia Planifolia e appartiene alla famiglia delle Orchidaceae
Sono i frutti di questa pianta che producono l’estratto di Vaniglia che tutti conosciamo e la sua produzione richiede un procedimento molto attento e metodico: i metodi originari di produzione furono elaborati proprio in Messico.
Ciò che caratterizza l’aroma della Vaniglia è la molecola vanillina e, alla stessa vanillina, sono attribuite le diverse proprietà conosciute.
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