Gomma di Xantano In Polvere 100 g Qualità Premio (Etichette e istruzioni Italiane)
[Link affiliato Amazon]
- Stabilizzante, emulsionante ed esaltatore di struttura
- Usala come addensante, stabilizzante e per esaltare la struttura delle salse e dei condimenti
- Aggiungila all'agar agar o alla kappa-carragenina per preparare gel più stabili
- Usala nei gelati per esaltare la struttura e arrestare la formazione di cristalli di ghiaccio
- Stabilizza le schiume se utilizzi un sifone per panna montata, così che queste schiume possano essere servite calde o fredde
Dai un'occhiata anche a ...
Loading ...