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Il genere glycyrrhiza comprende 18 specie diffuse in eurasia,australia e america
Questa pianta è una erbacea perenne rustica, cioèresistente al gelo, e cresce principalmente nell'europa meridionale interreni calcarei e/o argillosi
Della liquirizia vengono usate le radici dipiante di tre-quattro anni raccolte durante la stagione autunnale
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili